Włoska i lokalna kuchnia
Na stronie:
Włoska kuchnia jest słynna na całym świecie. Szczególnie znana jest oczywiście włoska pizza, ale przecież smaki Włoch to również wiele innych przepysznych dań z warzyw, owoców morza i makaronu! Takich potraw, jak w tym regionie Ligurii, nie spróbujecie nigdzie indziej. Sekret szczególnego smaku miejscowej kuchni kryje się w ostrych sosach, których podstawą jest rosnąca w Cinque Terre bazylia i popularna oliwa z oliwek. Nie wolno zapomnieć także o winie – to pochodzące z Ligurii jest po prostu niezrównane!
Więcej o restauracjach i cenach przeczytasz w zakładce „Restauracje w Cinque Terre”.
Podstawowe potrawy włoskie
Zdjęcia większości potraw znajdziesz u dołu strony.
Włoskie przekąski
Wśród szczególnie interesujących przysmaków tego regionu Włoch warto wymienić anchois Acciughe al limone w oliwie z oliwek, potrawy z różnych rodzajów mąki (Farinata di ceci, Testaroli) i tartę z karczochami (Torta di carciofi). Na liście najlepszych włoskich przekąsek ważne miejsce zajmują Аssaggi di mare – talerz z różnymi owocami morza oraz mnóstwo różnych rodzajów mięs i wędlin (culatello, szynka parmeńska, coppa, salami itp.).
Średni zakres cen: 6-15 euro.
Pierwsze dania
Spośród liguryjskich przysmaków należy wymienić wszelkie możliwe dania z makaronu (słynna carbonara, lokalne tagliatelle czy spaghetti) oraz różne rodzaje risotto i pizzy. Wszystkie potrawy można łączyć z rybami, małżami, grzybami, różnymi sosami i wszelkimi pikantnymi dodatkami. Poza tym, warto spróbować lokalnych zup, na przykład mesciua (zupa z pszenicy i roślin strączkowych) czy warzywna zupa minestrone.
Średni zakres cen: 6-20 euro.
Drugie dania
Najbardziej egzotyczne dla turystów są dania z mięsa i ryb, szczególnie grigliata mista di pesce (potrawa z liguryjskich rodzajów ryb, przyrządzonych na grillu). Warto spróbować również faszerowanych małży (muscoli ripieni), anchois (acciughe ripieni) oraz ślimaków w sosie warzywnym (lumache in tegame).
Średni zakres cen: 10-30 euro.
Desery
Zwróć uwagę na klasyczne włoskie słodkości: tiramisu, panna cotta, krem mascarpone i creme caramel. Spośród przysmaków Cinque Terre warto wymienić castagnaccio (ciasto z mąki kasztanowej) i biscotti all'anice (anyżowe ciasteczka).
Średni zakres cen: 4-8 euro.
Porcje podawane w barach i restauracjach są duże, dlatego jeśli nie jesz wiele, lepiej zamów jedną przekąskę na dwoje i po jednym daniu (pierwsze lub drugie). W lokalach w Ligurii pozostawianie napiwku nie jest obowiązkowe, możesz o tym zdecydować wedle uznania.
Kuchnia Cinque Terre
Oprócz włoskiej kuchni jako takiej warto spróbować popularnych w Cinque Terre miejscowych potraw. Region ten słynie z sosu pesto, oliwy z oliwek i lokalnych domowych napojów alkoholowych, wśród których prym wiedzie likier limoncello. Szczególną estymą cieszy się on w Manaroli. Poza tym, będąc w Cornigli, spróbuj miejscowej focacci i farinaty, pysznych placków z mąki.
Więcej o popularnych i znanych restauracjach przeczytasz w zakładce „Restauracje w Cinque Terre”.
